Prepare-se para ouvir todos os elogios quando preparar esse molho branco de chef!
Ingredientes:
- 2 colheres de manteiga
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1/2 cebola com 1 ou 2 folhas de louro espetadas com cravos da Índia
- 1/2 colher de café de pimenta do reino
- 1 pitada de noz moscada
- Sal à gosto
Modo de fazer:
- Esquente o leite com a cebola dentro, deixe em fogo baixo e quando levantar fervura desligue o fogo. Deixe a cebola lá dentro saborizando esse leite até que ele entre em temperatura ambiente (você pode colocar a cebola dentro da panela enquanto estiver mexendo mas eu prefiro fazer assim pra não soltar os pedacinhos de cravo)
- Derreta a manteiga e adicione o trigo aos poucos, mexendo sempre, com o auxílio de um batedor de arames
- Quando essa mistura estiver dourada e liberando um aroma amendoado, o que leva em torno de 2 minutos, adicione o leite (sem a cebola) aos poucos e sempre mexendo bem, não se preocupe que ele desempelota, é só continuar mexendo
- Enquanto cozinha, adicione os temperos e sal à gosto. Vou cozinhando e mexendo até atingir o ponto que quero
Importante: Você pode mudar a textura do seu molho branco e deixá-lo como preferir. Mais grosso para recheio de tortas, ou mais cremoso para usar em lasanhas, por exemplo. Sempre obedecendo as proporções iguais de farinha e manteiga.
[/aux_quote]Confira o vídeo da receita: