Hoje preparei uma sobrecoxa com molho para o jantar!
Temperei de véspera, ficou um espetáculo!
Vou colocar aqui os temperos que usei mas você pode usar os seus preferidos ou fazer mais simples (alho, sal, pimenta do reino e limão, por exemplo).
O tempero é essencial mas o modo de preparo faz toda a diferença!
Para não errar o sal eu sempre uso uma colher de sopa para cada quilo de qualquer carne ou frango.
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Ingredientes:
- 1 colher de sopa de sal
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picadinha
- 1 pimenta de cheiro picada
- 1 colher de chá de cominho
- 1 raminho de alecrim
- 1 colher de café de pimenta do reino
- 50 ml de vinagre ou 1 limão espremido
- 2 tomates picados
- Salsinha para finalizar
Modo de fazer:
- Tempere o frango de preferência na véspera
- Aqueça a panela com a gordura que preferir e disponha somente os pedaços de frango no fundo, sem o tempero (fiz na panela de pressão)
- Quando estiverem dourados por baixo, vire e deixe dourar bem (eu tiro a pele da sobrecoxa porque só gosto dela assada)
- Quando tudo estiver bem douradinho coloque o tempero que sobrou na bacia (cebola, o líquido, coloco tudo)
- Refogue bem por uns dois minutos e acrescente o tomate deixando ferver por mais uns cinco minutos
- Acrescente um pouco de água quente e feche na pressão por dez minutos
- Abra, experimente o sal e deixe fervendo sem fechar a panela por mais uns cinco minutos (depende como estiver o caldo
- Finalize com salsinha picada e seja muito feliz
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