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Sopas com molho de sobrecoxa

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Sempre que você fizer uma carne ou franguinho de panela, pode aproveitar o sabor do molho para fazer uma sopa bem gostosa.

Com a receita de sobrecoxas ao molho que postei AQUI, preparei essas duas sopinhas, uma para a Maísa e outra mais leve para mim.

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Ingredientes:

  • 1 sobrecoxa de frango (tirei a carne do osso e piquei)
  • 1 concha do molho
  • 1 batata em cubos
  • 1 inhame em cubos
  • 1/4 de abóbora picada (usei aquela da casca bem fininha, prima da japonesa)
  • 1 copo americano de macarrão ave maria
  • 7 folhas de espinafre picadinhas
  • 1 punhado de salsinha picadinha

Modo de fazer:

  1. Aqueça o frango com o molho e uns dois copos de água (precisa ser suficiente para cobrir os legumes)
  2. Adicione os legumes picados, acerte o sal e deixe cozinhar
  3. Acrescente o macarrão e se preciso coloque mais água
  4. Quando estiver tudo cozidinho e cremoso, finalize com espinafre e salsinha

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Essa é apenas uma ideia que fiz com os ingredientes que tinha em casa, ficou muito saboroso e a Maísa AMOU!

E a minha fiz no mesmo esquema, porém com os seguintes vegetais:

  • Chuchu
  • Abobrinha
  • Cenoura

Um beijo!

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Creme de Vegetais: Cenoura e Chuchu

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Nunca imaginei que um creme de vegetais ficaria tão saboroso e versátil!
Usei num jantar leve e também como molho para um penne de arroz integral na hora do almoço.

Demais né? Confira a receita abaixo:

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • Alho poró e salsão picados, 1 colher de sopa de cada (faz muita diferença no sabor, se puder coloque)
  • 1 chuchu descascado e picado
  • 1/2 cenoura picada (se for pequena, use uma inteira)
  • Sal e temperos à gosto
  • 500 ml de água ou caldo de vegetais caseiro (o caldo é ideal para dar sabor se você não tiver o salsão e nem o alho poró)
  • Salsinha e cebolinha à gosto

Modo de fazer:

  1. Refogue na manteiga a cebola, alho, alho poró e salsão
  2. Em seguida acrescente a cenoura e o chuchu e continue refogando
  3. Acrescente 1 colher de sobremesa de sal e os temperos que você preferir. Usei orégano!
  4. Coloque a água, tampe e deixe cozinhando até que os vegetais estejam macios
  5. Bata no liquidificador e sirva à seguir

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Veja como fica o creme como molho de macarrão:

 

Confira o vídeo da receita:

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Canja de Galinha

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Oii gente!!

Canja é comidinha de mãe né? Não tem como não sentir um abraço ao comer…
Aqui a receita dessa delícia pra vocês!!

Uma das coisas que eu não gosto é de canja gordurosa, ainda mais pra vender.

Imagina aquela gordura boiando no pote…
Então, opto por fazer com filé de peito mesmo sabendo que com ossos ela fica bem mais saborosa. Mas fica a seu critério substituir!

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Ingredientes:

  • 2 filés de peito em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • 2 xícaras de arroz (branco ou parboilizado)
  • 2 batatas em cubos
  • Sal, temperos e salsinha e cebolinha à gosto
  • Quanto baste de água de água quente (dois litros mais ou menos)

Modo de fazer:

  1. Aqueço a panela com azeite e frito o frango. Deixo ele dourar bem dos dois lados. Bem mesmo!
  1. Quando o fundo da panela começa a agarrar e escurecer, adiciono um pouco de água e mexo bem. O fundo solta e transfere cor e sabor para o frango. É isso que deixa a canja amarelinha! 
  2. Deixo secar a água, frito até dourar de novo, maceto os pedaços de frango para ficarem menores, porém não deixo muito desfiados. E na próxima vez ao invés de colocar água, coloco a cebola, o alho e mexo bem. 
  3. Depois da cebola e alho bem fritinhos, acrescento bastante água quente, sal e temperos (gosto muito de chimichuri mas sempre vario). Experimento o sal do caldo, tem que estar bem saboroso. 
  4. Deixo ferver uns dez minutos, coloco a cenoura ralada e em seguida o arroz. Prefiro o arroz parboilizado nesse caso e lavo bem! O arroz parboilizado na minha opinião é melhor pra fazer grandes quantidades pois não “empaçoca” se cozinhar bastante tempo) 
  5. Após uns cinco minutos do cozimento do arroz, coloco a batata em cubinhos. Se optar pelo arroz branco coloque a batata no mesmo instante. 
  6. Vou mexendo, se necessário acrescentando mais água, acerto o sal e no final coloco salsinha e cebolinha 

Daí é só servir e se deliciar!!!!

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