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Arroz de Castanhas

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Esse arroz de castanhas é uma explosão de sabores!

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Ingredientes:

  • 1 xícara e 1/2 de castanhas diversas grosseiramente trituradas (usei castanha do Pará, de caju, nozes, amêndoas em lascas)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena e 3 dentes de alho triturados
  • 3 xícaras de arroz
  • 6 xícaras de água
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Aqueça as castanhas na manteiga até ficarem bem douradinhas, em seguida acrescente a cebola e o alho
  2. Adicione o arroz, mexa bem e coloque a água
  3. Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo e tampa entreaberta
  4. Quando faltar pouco para a água secar completamente, tampe a panela totalmente e desligue o fogo deixando abafado por cinco minutos

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É um caminho sem volta ♥️

Vídeo da receita:

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Arroz Carreteiro com Calabresa e Bacon Crocante

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Delicioso e fácil!

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Ingredientes:⁣

  • 250 g de charque picado, dessalgado e cozido na pressão por 15 minutos, usei o artesanal que meu pai faz e vendemos na frutaria da Raquel (pode ser churrasco)⁣
  • Azeite a gosto⁣
  • 50 g de bacon picado⁣
  • 100 g de calabresa picada⁣
  • 1 cebola pequena picada⁣
  • 4 dentes de alho picados⁣
  • 1 colher de café de colorau⁣
  • 1 tomate sem sementes picado⁣
  • 200 g de arroz (uma caneca cheia)⁣
  • Cebolinha e salsinha a gosto⁣

Modo de Fazer:⁣

  1. Frite o bacon e quando estiver dourado acrescente a calabresa. Guarde a metade para finalizar o prato, faz toda a diferença o bacon torradinho no paladar.
  2. Adicione a cebola, o alho e frite.⁣
  3. Acrescente a carne, o colorau, frite bem, e depois coloque o tomate.⁣
  4. Misture bem o arroz e acrescente água (o dobro da medida do arroz).⁣
  5. Assim que levantar fervura baixe o fogo e tampe um pedaço da panela.⁣

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Se necessário acerte o sal e acrescente um pouco mais de água para finalizar o cozimento.⁣

⁣Por usar a panela de inox de fundo triplo que retém bem o calor, desligo o fogo antes de secar completamente a água, tampo a panela e deixo abafado por dez minutinhos até terminar de cozinhar.⁣

Finalize com a salsinha, cebolinha, e as carnes que você separou no início do preparo.⁣
⁣
Maravilhosoooo!

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Arroz Carreteiro

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Amores, segue a receitinha do Arroz Carreteiro!

Nós aqui preferimos com bastante carne, a sugestão de quantidade é uma estimativa porque sempre faço de olho, mas fica a critério tá bom?

Ingredientes:

  • 700g de carne de churrasco picada (de preferência de churrasco ou carne de sol dessalgada, mas claro que pode ser outra crua, coxão mole, alcatra)
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 tomates picados
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 3 xícaras de arroz
  • Água quente (bastante, não tem medida)
  • Cebolinha e salsinha à gosto

    • Modo de fazer:

    1. Tanto para a carne de churrasco quanto para carne crua, o procedimento inicial é o mesmo, fritar até dourar bem. A diferença é que a carne crua você não pode mexer senão ela vai soltar muito líquido e ao invés de fritar vai cozinhar. Só mexa quando você escutar o barulhinho dela fritando.
    2. Carne fritinha, é hora de colocar a cebola e o alho. Continue refogando bem.
    3. Nesse momento já pode colocar um pouco de sal e pimenta do reino. O sal vai ajudar a cebola a desidratar.
    4. Acrescente o tomate e mexa mais um pouco.
    5. Depois, o arroz e misture bem.
    6. Adicione água quente e mexa bem. Eu não coloco aos poucos, coloco uma boa quantidade e deixo ferver. Vou mexendo, provando e acertando o sal.
    7. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, coloque o tempero verde (reserve um pouco pra decorar) e misture bem. Não é bom deixar o tempero verde cozinhar porque ele escurece tá? Salpique o restante do tempero e sirva quentinho. Nós amaamos comer com muçarela!
    Atenção, essa receita é para carreteiro estilo risoto, tá? Se você quiser fazer soltinho precisa medir a água de acordo com a quantidade de arroz. Para cada xícara de arroz, coloque 2 MAIS meia de água, cozinhe em fogo baixo com a panela entreaberta e não fique mexendo. Nesse caso, para 3 xícaras de arroz, use 6 xícaras e meia de água.
    Mas eu indico fortemente que faça estilo risoto!

    Eu sei que é uma receita simples, sem grandes truques, mas asseguro que fica muito saborosa. Podem fazer sem medo que vai ser um sucesso danado!

     

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    Como fazer arroz soltinho

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    Arroz soltinho… Parece tão simples né? Mas sabia que muita gente tem dificuldade de conseguir?
    Eu sou uma que aprendi a fazer um bom arroz depois de “velha”.
    Vou te passar umas dicas que vão ajudar a nunca mais errar, ok?

    Medidas:
    Para cada xícara de arroz, use duas MAIS meia de água.
    Por exemplo: Vou fazer arroz para quatro pessoas, a medida então será: 2 xícaras de arroz e 4 xícaras e meia de água.
    Entendeu?
    O que faz o arroz ficar “unidos venceremos” é colocar água além da conta por isso a medida é importante.
    Então vamos para a receita.

    Ingredientes:

    • Óleo, azeite ou banha (três colheres de sopa, se a banha estiver gelada menos de uma colher é suficiente)
    • 1 dente de alho picadinho (completamente opcional)
    • 1 xícara de arroz branco (não lavo o arroz)
    • 1/2 colher de sopa de sal
    • 2 xícaras e meia de água quente

    Modo de fazer:

    1. Refogue o alho na gordura até começar a dourar, cuidado que é num piscar de olhos.
    2. Adicione o arroz, o sal, e refogue bem. Mexa sempre, até ficar esbranquiçado.
    3. Coloque a água e assim que começar a ferver abaixe o fogo, prove o sal (o caldo tem que estar saboroso senão o arroz fica sem sal) e coloque a tampa somente na metade da panela, não feche completamente.
    4. Depois de uns três minutos cozinhando, abra e de uma leve mexida no arroz (as vezes os grãos ficam meio grudadinhos no fundo)
    5. Quando a água estiver quase seca, digamos que com um dedinho de água ainda, tampe a panela, desligue o fogo e deixe fechado por cinco minutos.

    Pronto! Arroz delicioso e soltinho!

    Atenção: Se entre os processos 4 e 5 você perceber que a água secou demais e o arroz está cru, acrescente meia xícara de água, deixe ferver um minutinho e desligue. Isso pode acontecer se a panela for muito fina ou a chama do fogão muito violenta. Mas é sempre melhor colocar água de menos porque aí tem conserto. Certo meus amores?

    Eu vou torcer pra que essa receita ajude quem tem dificuldade em fazer arroz. Escolhi estrear as receitas do blog com algo simples, do dia a dia. Espero que gostem!