Arroz de Castanhas

Ingredientes:

• 1 xícara e 1/2 de castanhas diversas grosseiramente trituradas (usei castanha do Pará, de caju, nozes, amêndoas em lascas)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena e 3 dentes de alho triturados
• 3 xícaras de arroz
• 6 xícaras de água
• Sal a gosto

Modo de fazer:

1. Aqueça as castanhas na manteiga até ficarem bem douradinhas, em seguida acrescente a cebola e o alho
2. Adicione o arroz, mexa bem e coloque a água
3. Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo e tampa entreaberta
4. Quando faltar pouco para a água secar completamente, tampe a panela totalmente e desligue o fogo deixando abafado por cinco minutos