Salada de Pote – Vegana

Eu e minha mãe descobrimos essa salada em uma padaria de São Paulo e nunca mais largamos!
Ela é maravilhosa e nossa clientela ama!! (mesmo os não veganos)

Ingredientes para a salada:

• 3/4 de xícara de grão de trigo cozido
• 1/4 de pepino japonês
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 3/4 de xícara de alface americana picadinha
• 1 colher de sobremesa de gergelim preto torrado (leve na frigideira e deixe no fogo até começar a estalar)

Ingredientes para o molho:

• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de cebola ralada, picada ou triturada
• 1 tomate sem pele e sem sementes

Modo de fazer:

1. Para cozinhar o trigo deixe de molho por aproximadamente quatro horas e leve ao fogo com água por mais ou menos 30 minutos ou até começar a abrir
2. Você pode colocar diretamente na pressão por 15 minutos
3. Escorra e espere esfriar
4. No fundo do pote coloque o azeite, vinagre, sal, cebola e tomate. Misture bem.
5. Adicione o trigo, pepino, cenoura, alface e gergelim

A salada dura até cinco dias na geladeira mas esse tempo pode variar. Fique de olho no aspecto e cheiro da sua salada!

Confira o vídeo da receita:

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