Abóbora recheada com carne seca

Preparo da abóbora:

1. Lavar bem a abóbora (eu uso a cabotiã/japonesa) com uma escovinha pois você pode comer até a casca dela
2. No microondas é muitoooo fácil de fazer: Coloque a abóbora inteira lá dentro por mais ou menos cinco minutos. Vá abrindo e vendo o aspecto dela, não pode cozinhar demais.
3. Depois é só cortar e tirar as sementes.

No forno convencional:

1. Envolva em papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, depois retire a “tampa” e as sementes, vire de “boca” pra baixo, envolva em papel alumínio novamente e asse por mais uns 30 minutos. Não sei se foi o forno, mas aqui demorou.
2. Quando fica pronta, retiro um pouco da polpa, amasso bem com o garfo e misturo no recheio.

Para o recheio:

• 500 g de carne seca dessalgada e desfiada (é legal não retirar totalmente o sal da carne, deixar um saborzinho)
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate (ou molho de tomate)
• 1/2 pote de requeijão cremoso
• Cebolinha verde, salsinha e sal a gosto

Modo de fazer:

1. Frite bem a cebola e o alho, acrescente a carne e deixe refogar.
2. Adicione o tomate, extrato de tomate e mexa por alguns minutos
3. Por fim, misture o requeijão, cebolinha verde e a polpa da abóbora
4. Acerte o sal, recheie a abóbora, cubra com bastante queijo e leve para o forno até dourar