Sopa de Capeletti / Agnoline

Uma memória afetiva das mais lindas pra mim. Lembro que íamos sempre a uma churrascaria chamada Mirim, na saída de Torres, e eu esperava ansiosa pela sopa de capeletti. Era só um brodo com os capelettis e queijo ralado, e eu me lembro exatamente do cheirinho e do prato fundo fumegante♥️

Segue a minha versão com amor pra vocês:

[aux_quote type=”blockquote-bordered” text_align=”left” quote_symbol=”0″ title=”title” extra_classes=”recipe-block”]

Ingredientes:

• 1 kg de sobrecoxa de frango (retire as peles, pode ser a parte do frango que você quiser)
• Tempere com:
• 2 dentes de alho ralados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 cebola picadinha
• E mais algum tempero que você preferir

Modo de fazer:

1. Reserve esse frango temperado por pelo menos uma hora antes do preparo.
2. Aqueça a panela com azeite e coloque os pedaços de frango sem mexer, só vire quando estiverem dourados
3. Coloque todo o tempero do frango e refogue mais
4. Adicione água quente e deixe ferver até o frango ficar macio
5. Dilua uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água e acrescente no caldo
6. Acerte o sal, adicione o capeletti (aqui usamos caseiro mas encontra para comprar no mercado) e deixe cozinhar por mais uns cinco minutos
7. Finalize com salsinha e cebolinha à gosto!!!

Receita em vídeo: