Sopa de Sobrecoxa com Inhame e Espinafre

Sopinha deliciosa e nutritiva!

Ingredientes:

• 2 sobrecoxas de frango
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
• Temperinhos secos a gosto (chimichuri eu amo)
• 1 batata em cubos
• 1 inhame em cubos
• 1/4 de abóbora picada
• 1 copo americano de macarrão ave maria ou o que você preferir
• Folhas de espinafre picadinhas
• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de fazer:

1. Tempere o frango com a cebola, alho, sal, vinagre e os temperos que preferir, pode deixar uma hora nesse tempero para pegar sabor
2. Aqueça a panela com óleo e quando estiver bem quente, disponha as sobrecoxas e todo o tempero, deixe dourar bem e só depois disso mexa
3. Cubra com uns três dedos de água e feche na pressão por uns 30 minutinhos. Se fizer na panela convencional deixe ferver até ficarem bem macias
4. Após sair a pressão, abra a panela, adicione os legumes picados, quanto baste de água e acerte o
5. sal deixando o caldo bem saboroso (se você preferir, antes de colocar os legumes, retire os ossos e as cartilagens deixando só o franguinho desfiado na sopa)
6. Acrescente o macarrão quando os legumes já estiverem macios e se preciso coloque mais água
7. Quando estiver tudo cozidinho e cremoso, finalize com espinafre e salsinha

Se você fizer me conte o que achou 🙂