Sobrecoxas ao molho

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de sal
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picadinha
• 1 pimenta de cheiro picada
• 1 colher de chá de cominho
• 1 raminho de alecrim
• 1 colher de café de pimenta do reino
• 50 ml de vinagre ou 1 limão espremido
• 2 tomates picados
• Salsinha para finalizar

Modo de fazer:

1. Tempere o frango de preferência na véspera
2. Aqueça a panela com a gordura que preferir e disponha somente os pedaços de frango no fundo, sem o tempero (fiz na panela de pressão)
3. Quando estiverem dourados por baixo, vire e deixe dourar bem (eu tiro a pele da sobrecoxa porque só gosto dela assada)
4. Quando tudo estiver bem douradinho coloque o tempero que sobrou na bacia (cebola, o líquido, coloco tudo)
5. Refogue bem por uns dois minutos e acrescente o tomate deixando ferver por mais uns cinco minutos
6. Acrescente um pouco de água quente e feche na pressão por dez minutos
7. Abra, experimente o sal e deixe fervendo sem fechar a panela por mais uns cinco minutos (depende como estiver o caldo
8. Finalize com salsinha picada e seja muito feliz