Crepioca da minha dieta atual

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de goma de tapioca
• 2 colheres de sopa de água
• 40 g de queijo branco ralado (umas três colheres de sopa dele ralado, ou duas colheres de sopa de queijo cottage)
• 1/2 colher de chá de fermento químico (pó royal)
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de fazer:

1. Bata tudo com o garfo e leve à frigideira untada e aquecida.
2. Abaixe o fogo e quando desgrudar somente feche com a espátula (como fecha um pastel, não vire a massa)
3. Doure bem dos dois lados e está pronta!